Entre la pluie qui tombait non-stop et le lac Saint-Point presque à sec, le plan de départ est tombé à l’eau (sans mauvais jeu de mots…). Impossible de faire la croisière prévue, faute d’un niveau d’eau suffisant pour naviguer. Face à ce contretemps, nous avons pris la direction du Fort Saint-Antoine près de Malbuisson. Ce fort a été construit vers 1880 pour défendre la frontière. Les progrès de l’artillerie ont fait qu’il a été abandonné par l’armée 40 ans plus tard. En 1966, il a été réaménagé par Marcel Petite pour en faire une cave d’affinage de fromage Comté. M. Petite a développé l’affinage lent à basse température. Guidés à travers les galeries souterraines où reposent environ 100’000 meules, nous avons pu découvrir tous les secrets de fabrication et d’élevage de ce joyau de la gastronomie franc-comtoise. La visite s’est terminée par une dégustation.
La sortie s’est poursuivie à quelques minutes de là par un excellent moment de partage et de gourmandise au restaurant À la Ferme de Malbuisson.
La journée a continué dans la bonne humeur, prouvant une fois de plus que pour l’AVIVO Vallée de Joux, la météo importe peu tant que le plaisir d’être ensemble est au rendez-vous.
Un grand merci à tous les participants pour leur indéfectible sourire.
Pour l’AVIVO Vallée de Joux,
Jean-Pierre Moullet
