Variations combières autour du fromage
À la Vallée de Joux, on fromage avec passion, nombre de récompenses en témoignent ; c’est aussi tout un savoir-faire ancestral que Valartibois met en avant avec la fabrication de ses boîtes à Vacherin, une ode au souvenir que de se rendre au musée du Vacherin aux Charbonnières. Pour ce 5e épisode sur la filière du lait, focus sur quelques artisans de La Vallée.
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