« Isle of Joux » : vingt ans de whisky aux Charbonnières
Le week-end dernier, Bill Muirhead (Mac Bill) a fait un rapide calcul : cela fait vingt ans, cette année, qu’avec le Maître distillateur Dominique Bonny (Mac Dom), le plus écossais des Combiers façonne un single malt né d’un club de cigares, d’un voyage à Islay et d’une poignée de fûts nichés dans une cave bien gardée. Le nom : « Isle of Joux ». Le principe : tout, ou presque, produit dans à La Vallée ou au plus près. Récit d’une aventure qui, vingt ans après Islay, n’a jamais vraiment quitté Les Charbonnières.
Geek des bois et Combier d’adoption, il mélange avec passion balades dans le Risoud et nouvelles technologies. Peut être aussi aperçu sur les rives de l’Orbe ou – plus rarement – à la rédaction de La Feuille. Il trouve son équilibre entre nature et numérique.
