La filière du lait : un trésor vivant de La Vallée
De la vache au fromage, en passant par les métiers du lait et les savoir faire qui façonnent l’identité combière, la filière laitière est l’un des piliers culturels et économiques de la Vallée de Joux. À travers plusieurs reportages, portraits et visites d’ateliers, ce dossier met en lumière un patrimoine vivant, exigeant et profondément ancré dans le territoire.
Avec un soupçon de communication, une pincée de marketing agrémenté d’une bonne dose de journalisme dans ses bagages, cette parisienne troque le métro et les immeubles haut-perchés pour le lac et les forêts de La Vallée de Joux. Le journal local lui fait du pied et c’est sans concession qu’elle découvre et succombe aux charmes de la vie combière.
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