Cuisine ouverte à la Brasserie des Combières

Mercredi 3 mars s’est ouvert la toute nouvelle Brasserie des Combières au Pont, ou plutôt une « semi-ouverture », ne proposant uniquement et pour le moment, qu’un service à l’emporter et de livraison. Un pari audacieux qu’ont pris Ismaël Lehmann et ses associés, au vu des difficultés que rencontrent la plupart des restaurateurs avec la situation sanitaire actuelle. Rencontre avec Ismaël Lehmann, brasseur et fondateur.

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Avec un soupçon de communication, une pincée de marketing agrémenté d’une bonne dose de journalisme dans ses bagages, cette parisienne troque le métro et les immeubles haut-perchés pour le lac et les forêts de La Vallée de Joux. Le journal local lui fait du pied et c’est sans concession qu’elle découvre et succombe aux charmes de la vie combière. Email : carmen@favj.ch

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