Raffinée, la cuisine suisse sait mettre en valeur les produits du Terroir.
Nous vous proposons de découvrir deux grands plats de restaurant, inspirés par nos lacs, et faciles à reproduire à la maison. Le premier cours sera dédié à l’élaboration d’une bisque d’écrevisse flambée au cognac, accompagnée d’une mousseline de brochet. Le second cours sera consacré à la réalisation d’un plat à base de perches marinées, servi avec une émulsion Chardonnay citronnée.
UPVJ,
Nina Pernecker
COVID-19: L’UPVJ prend à cœur la santé de tous et adapte la conception de ses cours à la situation actuelle en matière de distanciation et d’hygiène.
Nous prions les participants à nos cours de respecter les mesures sanitaires en vigueur et de se munir d’un masque.
