Outre la haute horlogerie et ses paysages à couper le souffle, la Vallée de Joux peut s’enorgueillir de posséder un véritable trésor : ses vaches laitières. Bichonnées, élevées dans le respect de la nature et de leur bien-être, se nourrissant dans les pâturages à la saison chaude, les vaches combières produisent un lait idéal pour la production de Gruyère d’alpage et de Vacherin Mont d’Or. Rencontre avec des agriculteurs combiers.
